製菓、医療事務、メイク、フラワー、雑貨、マンガ、デザイン、ホテルのスペシャリストを養成する専門学校

事前の授業で16種類のカクテルのレシピ、アルコール度数、原価、原価率について学習。今回は、その16種類のメニューの中からお客さまがお好みのカクテルをオーダー。
あっ！？もちろんノンアルコールですから…（笑）　大丈夫！！

「Princess Mary」お願いしまーす！　「White　Lady」がいいねぇ…。
いきなりのオーダーに、頭では分かっているつもりでも、実際にやってみると…（汗）。
でも、”シャカ♪シャカ♪シャカ♪”って、リズムよくシェーカーを振る姿は、なかなかサマになっていました。

ちなみにシェーカーは、右手から左手へ投げ出すよう斜め上に振り出し、肩の位置に戻すの繰返し。
シェーカーの中の氷が８の字に転がるように振るそうで、
はじめはゆっくり、徐々に早く振るのが美味しいカクテルを作るコツだそうです。

バーサービス、バーテンダーって？

主にホテルの最上階にあるバーラウンジやスカイラウンジなどで、お客さまのオーダーに応じて数種類のお酒を調合し、カクテルなどを作ってご提供することを総称して「バーサービス」と言い、カクテルを作るスタッフを「バーテンダー」と呼びます。
世界各国のお酒を組み合わせて作るカクテルは1,000種類を超え、バーテンダーは数え切れないレシピをマスターしなければなりません。
また、定番のカクテル作りだけでなく、お客さまの好みにアレンジする感性とオリジナルカクテルを創造するクリエイティブさが要求されます。
お客さまとの会話を楽しみながら、シェーカーやボトルを巧みに扱う華麗なテクニックで演出効果を上げられれば、よりクオリティの高いおもてなしにもつながります。