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【ショコラティエ】 チョコレートを使ったデザートや菓子を作る職人。 口溶けがよくて、見た目の美しいチョコレートを作るには温度や湿度の管理が重要で、パティシエの技術の中でも難しいテクニックの一つに数えられる。
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