製菓・医療事務・雑貨・アパレル・フラワー・イラスト・まんが・ホテル・地域観光のスペシャリストを養成する専門学校

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製菓パティシエコース

広島県知事指定 製菓衛生師養成施設 製菓衛生学科

[2年制・男女]

[2年制・男女]

確かな技術を身につけ、プロのパティシエをめざす。

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POINT.01
世界大会銀メダリスト&ホテルシェフパティシエ 一流から学べる
テレビ番組に出演中の世界で活躍するパティシエ、広島市内の有名ホテルシェフパティシエ、一流Wパティシエ体制で基本から高度な技術まで指導します。
POINT.02
少人数制クラスでひとり一台作る確かな技術が自然と身につく
実習ではひとりで一台のケーキを製造。計量から仕上げまでを通して、ケーキ作りの基礎から応用まで、確かな技術が自然と身につきます。
POINT.03
就職に強い!夢実現へ向け一人ひとりに応じた就活サポート
洋菓子店、カフェ、ホテル…。学生一人ひとりの夢実現のため、先生が入学時から学生の成長に応じた就職サポートを徹底。パティシエになる夢が叶う。

めざす職種

  • パティシエ(洋菓子ショップ、ホテル、カフェ、レストラン)
  • ブーランジェ
  • カフェスタッフ
  • ベーカリースタッフなど

めざす資格

  • 製菓衛生師(厚生労働省国家資格)
  • ラッピングコーディネーター認定資格
  • Microsoft Office Specialist Word/Excel
  • ビジネス能力検定(B検)ジョブパス3級

コースの特徴

学生をプロに育てる一流パティシエ

松下 英樹先生
プロフィール
・大阪ヒルトンホテル / ペストリーデミシェフ
・南海サウスタワーホテル / ペストリーシェフ
・スイスホテル南海大阪 / ペストリーシェフ
・アメリカ・カパルア・ベイ・ルネッサンスリゾート / エグゼクティブペストリーシェフ
・マカオタワー・マカオ / エグゼクティブペストリーシェフ
・2014 年 FHA Culinary Challenge 日本代表
○ホット競技 銀メダル受賞
○コールドペストリーアート 銀メダル受賞
・2014 年 ジャパンケーキショー東京
○チョコレート工芸菓子部門 連合会会長賞 ( 日本一 ) 受賞

現在
・上海 寧波不一佳食品有限公司 「不 e 佳」 オーナーシェフ
・NHK「ひるまえ直送便」クッキングコーナーレギュラー出演
・一般社団法人 広島県洋菓子協会 理事
・広島ビジネス専門学校 製菓衛生学科長

板谷 剛先生

長年、ブライダルケーキや宴会のフルコースなど、一流ホテルならではの洋菓子作りで腕を磨く。
元ANAクラウンプラザホテル広島
飲料部ペストリーシェフパティシエ

少人数制クラスでひとり一台作る実習だから確かな技術が自然と身につく

実習では、ひとりで一台のケーキを製造していきます。軽量から仕上げまでを一人で通して行うことで、就職後、どの役割でも担当することが可能です。ヒロビジの少人数制クラスだからこそ、ケーキ作りの基礎から応用まで、確かな技術が自然と身につきます。

~域学連携~地元企業と協同でスイーツ開発

佐伯区役所、五日市商工会の地域おこし事業の一環として、地元企業の寿マナック(株)様と共同で、天然水こんにゃくを使用したスイーツの商品開発を行いました。スイーツで『地域に貢献したい』『人を幸せにしたい』という学生の熱意が伝わる商品が完成!

1年次後期スケジュール(例)

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  MON TUE WED THU FRI
1 9:00~10:30 職業指導 洋菓子
応用実習
洋菓子
応用実習
食品衛生学 洋菓子
応用実習
2 10:40~12:10 栄養学 洋菓子
応用実習
社会 洋菓子
応用実習
3 12:50~14:20 洋菓子
応用実習
製菓理論 製菓理論 食品学 食品衛生学
4 14:30~16:00 公衆衛生 公衆衛生 職業指導

OG Interview!

パティスリー アニバーサリー勤務

神田 凪穂さん
広島県立広島商業高校出身

小さな頃から大好きで、地元にも愛されているお店が私の職場です。現在は予約のホールケーキの仕上げ、焼き場の補助、接客を行っています。接客の際の応対や言葉遣い、ラッピングの仕方など、お菓子作り以外の授業も役立っています。どんどん新しい仕事を任されるように一つひとつを完璧にこなしていきたいです。

就職内定実績

本校の就職内定実績の一部を紹介いたします。

就職・進学先一覧

最新進路決定率、求人社数などの最新データを紹介。また本校OB・OGの就職先一覧も公開中。キミの希望する会社は見つかるかな?

OB・OGの紹介

夢を叶えた先輩たちをご紹介します。

参加無料

オープンキャンパス

全コース 8月26日(土)

就職内定実績

  • 折見 優嘉さん
  • (広島県立豊田高校)
  • 内定先:洋菓子シナガワ
  • 職 種:パティシエ

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